INGREDIËNTEN: (voor 7 stuks)
3 eieren
2 eetlepels ricotta
2 eetlepels geraspte oude kaas
1 tomaat
1 eetlepel bosui
1 eetlepel fijne kruiden (bieslook, kervel, basilicum)
Zout en peper
BEREIDING
Halveer de tomaat, verwijder de zaadjes en snijd het vruchtvlees in hele kleine blokjes. Het bosuitje in fijne ringetjes snijden en de kruiden fijnhakken.
Breek de eieren in een schaaltje en klop ze samen me de ricotta los.
Voeg de blokjes tomaat, bosui, fijne kruiden en wat zout en peper naar smaak toe. Meng alles goed door elkaar.
Verdeel het eimengsel over de holtes van de siliconen egg bites vorm.
In plaats van deze vorm kun je ook vuurvaste schaaltjes gebruiken, of rvs vormpjes gebruiken.
Dek de vorm af met aluminiumfolie of met de bijgeleverde deksel.
Vul de binnen pan van de Instant Pot met 250ml water. Zet een rekje onder in de pot en zet daarop de siliconen vorm. Vergrendel de pan.
Stel de IP in op Manuel, 10 minuten HP. Daarna 10 minuten NPR. Open de pan, haal de vorm eruit en stort de egg bites op een bord.
Reactie schrijven