INGREDIËNTEN
600 gram varkensvlees, in blokjes
100 gram pancetta, in reepjes
100 gram gedroogde pruimen
1 grote ui, gesnipperd
1 winterwortel, in plakjes
2 teentjes knoflook, geperst
1 eetlepel tomatenpuree
1 eetlepel mosterd
1 tl venkelzaad
1 tl paprikapoeder (gerookt)
1 tl versgemalen zwarte peper
2 takjes oregano (of 1 tl gedroogde oregano)
2 laurierblaadjes
1 flesje donker bier
100 gram cherrytomaatjes, in partjes
Zout naar smaak
Olie of boter
BEREIDING
De ui en pancetta bakken tot de ui begint te verkleuren, dan de tomatenpuree toevoegen en een minuutje meebakken.
Afblussen met het bier (bij gebruik van de slowcooker maar de helft van het flesje toevoegen) en even in laten koken. Alle overige ingrediënten toevoegen (behalve de tomaatjes) en even goed mengen.
Ongeveer 2 uur op zacht vuur stoven, of ongeveer 6 uur op low in de slowcooker. De laatste tien minuten de partjes tomaat toevoegen en nog even mee laten warmen.
Reactie schrijven